Typen von Datteln

Weich, halbtrocken und trocken

Die Klassifizierung von Datteln besteht aus einer sehr einfachen Methode, da sie nach ihrer Konsistenz und Textur zum Zeitpunkt der Sammlung klassifiziert sind, können wir folgendes erhalten:

• Datteln
• Halbgetrocknete Dattel
• Datteln

Diese drei Typen haben unterschiedliche Merkmale, die sich aufgrund der Reifezeit entwickeln, und diese wiederum können den endgültigen Geschmack verändern.

Weiche Dattel schmecken zum Beispiel süßer als die beiden anderen Sorten. Dátil enthält bis zu 80% Zucker und ist eine sehr gute Energiequelle für seine hohe Kalorienzufuhr, aber nicht so viel wie andere Arten von Nüssen.

Deglet Noor, das Dialekt des Lichts

Hier können wir eine Vielzahl von Datteln finden, die weltweit für ihre köstlichen Eigenschaften vermarktet wurden.

Dieses Dable ist weich von fura und hat eine glatte und etwas faltig Oberfläche mit einem klaren Farbton. Der Mond der Dinge, die diesem Dattel am meisten gefallen, ist, dass er nicht so süß ist und in die Kategorie der halbgetrockneten Datteln fällt, weil ihr Fleisch fest ist.

Dies könnte der Favorit der Dil-Liebhaber sein, weil es wirklich vielseitig ist, das heißt, sie können salzige Rezepte machen und Süßigkeiten von diesem ganz besonderen Freund machen. Ein weiteres Lieblingsmerkmal dieses Bonbons ist, dass es sehr gut ohne Kühlung erhalten ist.

Medjool, der süßeste

Der Geschmack dieses Datums ist sehr gefragt von Experten warum? Denn es kann bis zu 5 Zentimeter und kann für andere Arten von Rezepten oder als Dekoration verwendet werden. Dieser hat im Vergleich zu anderen einen hohen Zuckergehalt und eine hohe Luftfeuchtigkeit.

Wenn wir über Ihre Haut sprechen ist sehr dunkel, zerknittert leicht und ist wirklich sehr weich, kann die Haut schnell absetzen.

Diese Datteln können von Gebäckexperten verwendet werden, weil der hohe Zuckergehalt die üblichen Süßstoffe in der Küche ersetzen kann, was einen Geschmack mit gegrilltem Essenz und Karamell gibt.

Khadrawy

Die Größe dieses Dils ist viel kleiner als seine Gleichaltrigen, aber sein Niveau der Weichheit ist groß, ein weiches Dable innen und sein Geschmack ist sehr ähnlich dem Honig, wie er reift.

Hier beginnt man einen Kontrast zum Inneren und äußeren der Frucht zu genießen, da die Haut der Frucht trocken und spröde wie ein dickes Papier gezeigt wird, wenn es im Inneren wirklich feucht ist.

Halawy

Diese Sorte ist nicht sehr einfach zu finden, aber sie ist eine der reichsten, weil sie nicht den typisch gerösteten Geschmack von Datteln, sondern wie die von Butterkarammel mit einem süßen Bonbon und empfohlen, um natürlich zu essen.

Die Textur des Dattels im Mund ist cremig, weich, man spürt, dass sie sich im Mund entledigen wird und den Datteln der vorherigen Sorte sehr ähnlich ist.

Barhi

Diese Sorte von Datteln ist etwas schwieriger zu bekommen, wenn sie nicht in der Erzeugungsregion ist, da sie in der Regel verzehrt wird, wenn datte gelb und frisch ist, d. h. sie hat ihren Reifeprozess nicht begonnen, die Zeit des Verzehrs ist kurz, um seinen Geschmack zu genießen.

Dieses Dable hat einen niedrigen Gehalt an Gerbstoffen,so dass es möglich ist, es frisch zu essen. Die Textur der Frucht ist fest und hat eine knackige Haut, die der Birne sehr ähnlich ist. Natürlich kann er reifen lassen, aber er kann nicht die Weichheit eines normalen Dabler haben, es ist mehr wie der Geschmack von Kokosnuss und Zimt.

Mozafati

Es ist eine Sorte, die im Iran produziert wird, man könnte sagen, dass sie eine der am meisten erhaltenen Datteln ist, d. h. sie kann bis zu zwei Jahre erhalten werden, ohne ihre wichtigsten Qualitäten ohne jegliche Kühlung zu verlieren.

Seine Haut hat eine dunkle, glänzende Farbe, also fast schwarz und hat einen exotischen Geschmack.

Zahidi

Dies ist eine besondere Sorte von Datteln, wenn Sie dattel-Liebhaber sind, aber Sie wollen einen sanfteren Geschmack versuchen, könnten Sie durch die Aufnahme dieses Dattel in Sie verliebt werden. Sein Aroma erinnert an andere Nüsse, wie Erdnüsse und sogar Aprikosen. Ihr Fleisch ist fester als das der anderen Arten.

Weil die Texturen nicht so saftig sind, wahrscheinlich in Stücke geschnitten und zubereitet werden kann, kann man dies mit anderen salzigen Zutaten und auch für Bäckereien tun.

Es ist nicht üblich, dass es als Süßstoff verwendet wird und im Gegensatz zu anderen Sorten zerkleinert werden kann.

Sorten in Spanien

• Marinade: Diese haben eine künstliche Reifung und werden mit Essig behandelt.
• Bassans: Es sind diese Früchte, die sich durch die Art der Rauigkeit ihrer Haut auszeichnen, wenig Zucker haben und ihre gelbe Farbe grünlich ist. Sie können so getrocknet werden, dass diese eine goldene Farbe annehmen und daher gegessen werden können.
• Tenadas: Diese Datteln sind den vorherigen sehr ähnlich, aber ihre Haut ist nicht so rau, sie haben mehr Weichheit und besitzen nicht die Astringenz, die andere Klassen charakterisiert. Sie haben eine weichere Konsistenz, aber genug, um verpackt zu werden.
• Tiernas: Dies sind Palmen, die weiße Datteln produzieren können, aber reich an Zucker sind und in Grün verzehrt werden können.

QUELLE: www.datiles.org