MAIS MOTE SAN BLAS

Mote-Mais ausgewählt und verpackt von Frutos Secos San Blas in Packungsgrößen 5Kg Tasche und Beutel von 25kg.

Der gefleckte Mais oder riesiger weißer Mais ist ein sehr dickes geschältes Maiskorn. Die Korngröße reicht von 15 bis 17 mm, hat eine flache kreisförmige Form und ist gelblich cremig. Der gefleckte Mais hat einen süßen Geschmack und eine mehlige Textur.
Der gefleckte Mais ist weiß, entkörnt, geschält und mit Salz gekocht. Mais mote wird in einigen Teilen Lateinamerikas als Lebensmittel verwendet.

Mote-Mais stammt aus einer Getrockneten Maissorte. Getrocknete Maiskörner werden die ganze Nacht durchnässt und dann lange Zeit bei schwacher Hitze gebacken, bis sie weich sind. Sie müssen ohne Salz gekocht werden, weil dieses sie nicht weich werden lässt. Gekochte Maiskörner werden als Bissen verzehrt und sind in den Dörfern peruanischer Anden sehr beliebt. Sie sind auch in der Mottensuppe enthalten.
Mais mote wird in der Regel als Beilage verzehrt.