CASTAGNO CERVEZA CEREX

Ingredienti: Acqua, malto d'orzo, luppolo, castagno, lievito. 5% Vol.

FASE VISIVA: Colore marrone rame, con riflessi ambrati. Consistenza media schiumosa.

FASE OLFATTIVA: Persistente aroma fruttato che termina in noci e legna da ardere di leccio.

FASE GUSTATIVA: Prima impressione dolce (mela, banana), con un finale armonioso alla castagna selvatica, fumo e paprika.

ABBINAMENTI: Carni di selvaggina, in stufato, stufati, arrosti o al forno. Il tocco affumicato della birra accompagna molto bene il passaggio della carne di selvaggina e ti incoraggia a continuare a mangiare. Uccello ben arrostito o grigliato. Si accompagna perfettamente con pernice sottaceto e pollo alla griglia. Buona combinazione con stufati di funghi, stufati e funghi alla griglia (boletus, níscalo, ombrellone, ecc.). In cucina è spesso usato sotto forma di riduzione per piatti come il filetto di maiale iberico con salsa di boletus e la riduzione di Cerex Castaña. Normalmente la riduzione viene utilizzata per piatti fatti in forno, di solito maiale iberico o controfiletto di cervo.