Motivi per gustare il cioccolato senza rimpianti

Per molti è la mela proibita che una volta morde Eve. Il peccato che fa male ma si gode. Cioccolato, quella delicatezza che ne richiede solo una quando sei sull'orlo di una depressione di livello Bridget Jones. Bene. Smettila. È tempo di godersi questo piacere per adulti senza rimpianti.

Poco più di un anno fa, gli esperti hanno iniziato a richiamare l'attenzione sulla questione: bere cacao, fa bene alla salute. La riduzione della pressione sanguigna, un aumento del colesterolo buono allo stesso tempo di una diminuzione del male, la diminuzione dell'incidenza del diabete o un miglioramento del metabolismo del glucosio sono solo alcuni dei motivi per cui, secondo il Dr. Ramón Estruch, professore di medicina interna all'Università di Barcellona, tutti dovrebbero consumare 50 grammi di cioccolato al giorno. "Il cacao è un prodotto naturale ricco di polifenoli, composti che le piante producono per proteggersi da aggressioni esterne come parassiti o siccità", spiega questo professionista allo ZEN. "Mangiandolo, acquisiamo un'arma per le malattie cardiovascolari o oncologiche", aggiunge.

Pertanto, studi condotti su un ampio campione della popolazione mostrano che le persone che consumano più cioccolato hanno un tasso inferiore di malattie cardiachen. "Olio d'oliva, frutta, verdura o cacao stesso sono alimenti ricchi di flavonoidi [un tipo di polifenoli]. Questi, oltre ad essere benefici per la salute cardiovascolare, sono associati al miglioramento delle funzioni cognitive, "ribadisce Estruch, che vede nel gusto il grande svantaggio di questo superfood: "Il problema è che ha un sapore amaro. L'industria, con l'obiettivo di commercializzarlo, aggiunge a questo prodotto ingredienti e grassi che ne riducono la qualità", avverte il medico. Per mantenere intatte le sue caratteristiche sane, "l'ideale sarebbe acquistare il 99% di cioccolato. Dal momento che è impossibile, consiglio il 70% compresse.

MENO ZUCCHERO

Con Estruch concorda la nutrizionista Eva Trescastro: "Il cioccolato che fornisce la minor quantità di zucchero è superiore al 50%. Una compressa con una percentuale inferiore al 40% ha più latte e zucchero del cacao, quindi non lo consiglierei", dice lo specialista, sottolineando che questo alimento non è così sano e che deve essere consumato occasionalmente. "Per quanto riguarda il cioccolato bianco, non avrebbe nemmeno dovuto essere chiamato così. È una miscela di burro con latte e molto zucchero", dice.

MAGIA PER IL CERVELLO

Nel 1975, lo psicologo Merril Elias iniziò ad esaminare le capacità cognitive di più di mille persone nello Stato di New York. L'obiettivo è osservare la relazione tra pressione sanguigna e prestazioni cerebrali. Mentre è vero che, all'inizio, non c'era alcuna indicazione che indicasse il cioccolato, 40 anni dopo lo studio si è evoluto.

Elias ha posto ai partecipanti alla sua relazione una nuova domanda: com'è la loro dieta? Dopo cinque anni di raccolta dei dati, la conclusione dell'analisi è variata: "Abbiamo scoperto che le persone che hanno mangiato cioccolato - almeno una volta alla settimana - hanno godutodi migliori capacità cognitive", ha detto lo psicologo in un'intervista al Washington Post.

Seguendo questa linea, e in collaborazione con la psicologa Elias e Ala'a Alkerwi, un'epidemiologa del Luxembourg Institute of Health, Georgina Crichton, una nutrizionista dell'Università del South Australia, ha condotto ricerche sulla relazione tra assunzione di cioccolato e migliore funzione cognitiva. Studio longitudinale Maine-Siracusa, pubblicato nel maggio 2016.

"Dopo un'ampia batteria di test neuropsicologici, abbiamo rilevato che il consumo regolare di cioccolato è correlato alle prestazioni cognitive", spiega Crichton allo ZEN. "Un'assunzione più frequente di cacao è associata a una migliore composizione complessiva dello spazio o alla memoria visivo-spaziale. Ma anche, con la maggiore permanenza dei ricordi a lungo termine e con il pensiero astratto e razionale", aggiunge.

Questa teoria sembra recente, ma non lo è. Secondo Crichton, le sue proprietà curative sono state scoperte diversi secoli fa: "Il cioccolato è sempre stato usato per ridurre la febbre, trattare la diarrea infantile, rafforzare il fisico prima del rapporto sessuale, aumentare il piacere femminile, aumentare la produzione naturale di latte materno durante l'allattamento, promuovere la comparsa del sonno e persino pulire i denti". Quindi, d'ora in tanto, quando ti godi un'oncia, non sentirti in colpa. Il tuo corpo e la tua mente ti ringrazieranno.

Fonte: El Mundo. CASTELLO DI ANGELA