La versione più stagionata del formaggio a palla, presentata in formato da 1,5 kg. La sua pasta di colore arancione è molto friabile. L'aroma è speziato e il sapore è complesso, con un retrogusto molto salato che permane nel palato. È rivestita di paraffina rossa come le altre palline tradizionali.
La versione più stagionata del formaggio a palla, presentata in formato da 1,5 kg. La sua pasta di colore arancione è molto friabile. L'aroma è speziato e il sapore è complesso, con un retrogusto molto salato che permane nel palato. È rivestita di paraffina rossa come le altre palline tradizionali.
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