PRESUNTO CERVEZA CEREX

Primeira cerveja do mundo feita com presunto ibérico de bolota.

A Cerex Andares obteve em junho de 2016 a quinta estrela dourada no Prêmio Gosto Superior,organizado pelo prestigiado International Taste & Quality Institute em Bruxelas, composto pelos melhores chefs e sommeliers do mundo.

Ingredientes: Água, malte de cevada, presunto ibérico de bolota, lúpulo, levedura. 7% Vol. Alc.

Fase visual:

• Cor avermelhada de granada transparente, com boa qualidade de espuma.

• Ligeiramente nublado, com fundo avermelhado escuro com reflexos de granada.

• Camada de espuma consistente, com grandes bolhas por toda a superfície, convidando você a beber.

Fase olfativa:

• Aroma moderadamente frutado devido ao lúpulo, com a presença de notas persistentes de presunto ibérico de bolota.

• Cheiro de grama molhada – rústico limpo e pronunciado, com tonalidade de caramelo e notas de madeira torrada.

• Fresco no nariz, com um toque sutil de levedura.

Fase gustatória:

Primeira impressão:

• Sua aparência e perfil aromático fazem dele uma cerveja de bebida fácil com um acabamento refrescante.

• Toques de toranja; a consistência da espuma evita um aquecimento rápido da cerveja; sabor frutado-floral e toque pronunciado ao presunto ibérico de bolota, com um passo na boca redonda.

• O álcool é bem integrado, por isso é uma cerveja com uma acidez correta e um sabor agradável.

• Começo difícil, forte na boca, que desaparece fugazmente para dar um acabamento mais seco, terminando em caramelo.

Gosto:

• Doce relação de sabores, com um fim amargo.

• Corpo médio, intenso e robusto, bem como no olfato.

• Início salgado, que corta para doce; passa para presunto ibérico de bolota no paladar médio; o apoio de sua acidez faz dele uma cerveja fresca e vibrante.

Final:

• Acabamento seco, muito harmonioso, com notas de lúpulo até o final.

CASAMENTO:

• Ideal para acompanhar com salsichas ibérias.

• Ensopados e assados de porco, cordeiro ou criança.

• Carnes de jogo: em guisado, ensopados, assados ou assados. O toque amargo da cerveja acompanha muito bem a passagem da carne do jogo e incentiva você a continuar comendo.

• Pássaro: bem assado ou grelhado. Ele acompanha perfeitamente com perdizes em conserva e frango grelhado.

• Queijos de todos os tipos, especialmente semi-curados com casca de páprica e queijo curado.

• É uma cerveja ideal para esperar enquanto serve almoço ou jantar; neste caso, recomendamos que seja acompanhado com nozes ou amêndoas.

• Cogumelos sazonais: boa combinação com ensopados de cogumelos, ensopados e cogumelos grelhados (boleto, níscalo, guarda-sol, etc.)