Pourquoi ne sommes-nous pas attirés par la nourriture bleue?

En effet, la nourriture de couleur bleue ou violette suscite un certain rejet, y compris les gominoles, les bonbons et les boissons et spiritueux qui sont artificiellement colorés avec cette teinte. Les blancs et les verts, cependant, fonctionnent généralement bien, ce qui tient compte de l’industrie alimentaire lors de la sélection des colorants. Les experts suggèrent que l’une des raisons du rejet du bleu est que dans les repas naturels, ils peuvent être des indicateurs qu’un aliment, par exemple la viande, est en mauvais état, est toxique ou a des champignons, ce qui implique qu’il ne nous conviendra pas.

En outre, une étude récente publiée dans le Journal of Consumer Research a révélé que la couleur des aliments influence la perception du goût des aliments. Dans des expériences où la douceur d’un jus d’orange était maintenue mais où sa couleur était altérée, les chercheurs ont observé que plus la couleur orange la plus douce percevait les sujets.

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