Des dattes saveur à l’histoire.

Le diatil a dû arriver en Espagne avec les Phéniciens. Il y a plus de 2500 ans, les habitants d’Elche connaissaient et utilisaient déjà le palmier dattier parce que des graines de datte fossilisées ont été trouvées dans la grotte des Tiestos de Jumilla, à 35 km d’Elche. Mais ce sont les Arabes, au Xe siècle, qui ont créé le paysage illicitique actuel. Le palmier a plus de 500 hectares avec un total de 200.000. Il existe environ 2 800 espèces de palmiers et celle d’Elche est la première à porter des arbres « domestiquée » par l’homme. C’est un paysage unique, que l’UNESCO a classé au patrimoine mondial en novembre 2 000. Il vaut la peine de visiter et il ya quelques comptes itinéraires conseillés, ainsi que des centres de recherche et un musée elche garde ouvert - avec toute la chance des offres interactives pour le visiteur curieux - qui découvrent les secrets des palmiers.

Le dil mature d’octobre à décembre, tandis que les palmiers blancs, qui sont réservés pour Pâques, sont maintenant recouverts d’une sorte de cucurucho afin qu’il ne leur donne pas le soleil. Auparavant, la paume servait à faire des paniers, des chapeaux ou des balais. Aujourd’hui, il est utilisé presque exclusivement pour les célèbres palmiers de Ramos. La paume blanche d’Elche est exportée vers de nombreux pays et c’est celle que le pape porte tous les dimanches des Rameaux.

La route des palmiers

Le datte est le fruit du palmier dattier. Ils pendent généralement de deux ou trois branches dont pendent des grappes avec des centaines de fruits, qui, lorsqu’ils mûrissent, acquièrent cette couleur ambre caractéristique. Ce sont de véritables « bombes » minérales, particulièrement chargées de fer, de calcium, de potassium et d’une partie de la vitamine B1 saine. Le date d’Elche est allongé et réputé pour son goût sucré, obtenant avec lui une liqueur appréciée. Bien qu’il soit fréquent de le consommer seul ou pétri dans un « pain » caractéristique, les dattes ont des applications différentes dans la cuisine, et pas seulement comme desserts ou collations. En effet, les « chefs » espagnols les plus célèbres l’utilisent de plus en plus dans différentes préparations. Une façon de l’offrir est dans les salades et donne une amélioration particulière aux garnitures et aux garnitures. Le date est laissé sécher au soleil dans le même arbre, puis recueilli. Pour monter sur le palmier, il faut beaucoup d’habileté et l’opération se poursuit avec des cordes attachées au tronc. Tout un spectacle.