Castañas pilongas en dulce

Preparar una receta de Castañas pilongas en dulce, un postre típico de la Navidad pero sobre todo del otoño que se puede comer caliente o frío.

Lo primero que tenemos que hacer es cocer 1 kg de castañas pilongas en una cacerola grande con abundante agua, ocho cucharadas de azúcar, una ramita de canela y la piel de un limón. Cocemos durante, al menos, una hora con la tapa puesta.

A continuación vamos a freír el pan. Para ello, calentamos un chorro de aceite de oliva en una sartén y cortamos una o dos rebanadas de pan. Cuando el aceite esté caliente, freímos el pan por ambos lados.

Mientras tanto vamos a preparar el majado. Echamos tres cucharaditas de anís en grano en un mortero y machacamos bien.

Cuando el pan esté frito lo sacamos de la sartén y lo cortamos para macharlo en el mortero. Añadimos un poquito de agua para que se ablande y sea más fácil macharlo. Machamos hasta obtener una pasta sin grumos.

Una vez tengamos el majado listo, lo echamos a la cacerola con las castañas. Seguidamente, retiramos cuatro o cinco castañas y las machacamos en el mortero. Cuando estén machacadas las incorporamos de nuevo a la olla.

Cocemos durante una hora.

Transcurrido ese tiempo, pasamos las castañas en dulce a una fuente y decoramos con ramitas de canela y un poquito de limón.