Castagne pilongas in dolce

Prepara una ricetta di castagne pilongas in dolce, un dolce tipico del Natale ma soprattutto dell'autunno che può essere consumato caldo o freddo.

La prima cosa che dobbiamo fare è cuocere 1 kg di pilongas di castagne in una grande casseruola con molta acqua, otto cucchiai di zucchero, un rametto di cannella e la pelle di un limone. Cuocere per almeno un'ora con il coperchio ad insa.

Poi friggeremo il pane. Per fare questo, riscriviamo uno schizzo di olio d'oliva in una padella e tagliamo una fetta o due di pane. Quando l'olio è caldo, friggere il pane su entrambi i lati.

Nel frattempo prepareremo il majado. Abbiamo versato tre cucchiaini di anice di grano in un mortaio e schiacciato bene.

Quando il pane viene fritto lo tocchiamo dalla padella e lo tagliamo per schiacciarlo nel mortaio. Aggiungere un po 'd'acqua per ammorbidire e rendere più facile schiacciarlo. Schiacciare fino ad ottenere una pasta senza grumi.

Una volta pronto il majado, lo gettiamo in padella con le castagne. Successivamente, rimuoviamo quattro o cinque castagne e le schiacciamo nel mortaio. Quando vengono schiacciati li incorporiamo di nuovo nella pentola.

Cuocere per un'ora.

Dopo quel tempo, passiamo le castagne in dolce a una fontana e decoriamo con ramoscelli di cannella e un po 'di limone.