O açúcar desfruta de uma reputação muito ruim, pois é considerado um alimento hipercalórico e proibido na maioria das dietas de emagrecimento. Dr. Gómez Candela, no entanto, afirma que o açúcar se comporta como qualquer outro carboidrato fornecendo quatro calorias por grama e que não há evidências científicas que associem seu consumo com o desenvolvimento da obesidade. Em sua opinião, o que realmente está relacionado à obesidade é um equilíbrio energético positivo, ou seja, com uma ingestão de energia superior às exigências do corpo, o que é relativamente frequente devido à falta de exercício físico. Em suma, o açúcar não é de forma alguma a única causa do excesso calórico.
Segundo os autores do artigo, culpar esse alimento pelo acúmulo de gordura no corpo e suprimi-lo completamente da dieta, mantendo o sedentarismo e outras práticas ruins só servirá para agravar nossa saúde.
Fonte: http://www.muyinteresante.es/
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