Gründe, Schokolade ohne Bedauern zu genießen

Für viele ist es der verbotene Apfel, der einst Eva gebissen hat. Die Sünde, die weh tut, aber geschätzt wird. Schokolade, diese Zartheit, die nur einen nimmt, wenn sie am Rande einer Depression auf Der Bridget Jones-Ebene steht. Nun, das ist gut. Genug, das reicht. Es ist an der Zeit, dieses erwachsenen Vergnügen ohne Bedauern zu genießen.

Vor etwas mehr als einem Jahr haben Experten begonnen, die Aufmerksamkeit auf die Frage zu lenken: Nehmen Sie Kakao, das ist gut für Ihre Gesundheit. Die Senkung des Blutdrucks, ein guter Cholesterinanstieg bei gleichzeitiger Senkung des schlechten, die Verringerung der Inzidenz von Diabetes oder eine Verbesserung des Glukosestoffwechsels sind nur einige der Gründe, warum laut Dr. Ramon Estruch, Professor für Innere Medizin an der Universität Barcelona, jeder 50 Gramm Schokoladepro Tag konsumieren sollte. "Kakao ist ein natürliches Produkt, das reich an Polyphenolen ist, Verbindungen, die Pflanzen herstellen, um sich vor äußeren Angriffen wie Schädlingen oder Dürren zu schützen", erklärt der Fachmann gegenüber ZEN. "Indem wir es essen, erwerben wir eine Waffe gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder onkologische Krankheiten", fügt er hinzu.

Studien an einer großen Bevölkerungsgruppe zeigen, dass Menschen, die mehr Schokolade zu sich nehmen, einen niedrigeren Anteil an Herzkrankheiten haben."Olivenöl, Obst, Gemüse oder Kakao selbst sind Lebensmittel, die reich an Flavonoiden sind [eine Art von Polyphenolen]. Diese sind nicht nur vorteilhaft für die kardiovaskuläre Gesundheit, sie sind auch mit der Verbesserung der kognitiven Funktionen verbunden", bekräftigt Estruch, der den großen Nachteil dieses Superfoods sieht: "Das Problem ist, dass es einen bitteren Geschmack hat. Um es auf den Markt zu bringen, fügt die Industrie diesem Produkt Zutaten und Fette hinzu, die seine Qualität mindern ", warnt der Arzt. Um seine gesunden Eigenschaften intakt zu halten, "wäre es am besten, 99% Schokolade zu kaufen. Da es unmöglich ist, empfehle ich 70% Tabletten.

WENIGER ZUCKER

Die Ernährungswissenschaftlerin Eva Trescastro stimmt Estruch zu: "Die Schokolade mit dem geringsten Zuckergehalt ist über 50%. Eine Tablette mit einem Anteil von weniger als 40% enthält mehr Milch und Zucker als Kakao, also würde ich sie nicht empfehlen ", kommentiert die Spezialistin und betont, dass dieses Lebensmittel nicht so gesund ist und gelegentlich verzehrt werden muss. "Und die weiße Schokolade müsste nicht einmal so heißen. Es ist eine Mischung aus Butter mit Milch und viel Zucker ", sagt er.

MAGIE FÜR DAS GEHIRN

1975 begann die Psychologin Merril Elias, die kognitiven Fähigkeiten von mehr als tausend Menschen im Bundesstaat New York zu untersuchen. Das Ziel ist, die Beziehung zwischen Blutdruck und Gehirnleistung zu beobachten. Zwar gab es anfangs keine Hinweise auf Schokolade, doch 40 Jahre später entwickelte sich die Studie.

Elias stellte den Teilnehmern seines Berichts eine neue Frage: Wie sieht ihre Ernährung aus? Nach fünf Jahren Datenerfassung variierte das Fazit der Analyse: "Wir haben festgestellt, dass Menschen, die Mindestens einmal pro Woche Schokolade konsumierten,bessere kognitive Fähigkeiten haben", sagte die Psychologin in einem Interview mit der "Washington Post".

In Zusammenarbeit mit der Psychologin Elias und Ala'a Alkerwi, Epidemiologin am Luxemburgischen Gesundheitsinstitut, führte Georgina Crichton, Ernährungswissenschaftlerin an der University of Südaustralien, die Forschung The Relationship Between Chocolate Ingestion und Better Cognitive Function durch. Längsschnittstudie Maine-Syrakus, veröffentlicht im Mai 2016.

"Nach einer gründlichen Reihe neuropsychologischer Tests haben wir festgestellt, dass der übliche Konsum von Schokolade mit kognitiver Leistung zusammenhängt", erklärt Crichton gegenüber ZEN. "Ein häufigerer Kakaokonsum ist mit einer besseren Gesamtzusammensetzung des Weltraums oder dem visuellen und räumlichen Gedächtnis verbunden. Aber auch mit der größten Dauerhaftigkeit langfristiger Erinnerungen und mit abstraktem und rationalem Denken ", fügt er hinzu.

Diese Theorie klingt neu, ist es aber nicht. Laut Crichton wurden seine heilenden Eigenschaften vor Jahrhunderten entdeckt: "Schokolade wurde schon immer verwendet, um Fieber zu reduzieren, Durchfall von Kindern zu behandeln, das Aussehen vor dem Geschlechtsverkehr zu stärken, das weibliche Vergnügen zu steigern, die natürliche Muttermilchproduktion während des Stillens zu steigern, schlafliche Erscheinungen zu fördern und sogar die Zähne zu reinigen." Also, von jetzt an, wenn Sie eine Unze genießen, fühlen Sie sich nicht schuldig. Sein Körper und sein Geist werden ihnen danken.

Quelle: Die Welt. SCHLOSS VON ANGELA