CERVEZA CEREX GLAND

Ingrédients: eau, malt d’orge, gland, houblon, levure. 6,5% Vol. Alc.

En novembre 2013, Cerex Ibérica de Bellota reçoit le produit alimentaire de l’année en Espagne lors du plus grand congrès de l’alimentation, des boissons et de la grande consommation, Marketing4Food-AINIA.

En juin 2014, Cerex Ibérica de Bellota reçoit deux étoiles d’or au goût supérieur ( SuperiorTaste Award), décerné par le prestigieux International Taste &Quality Institute de Bruxelles (Belgique), composé des meilleurs chefs et Sommeliers du monde.

PHASE VISUAL: couleur brun foncé transparent et de bonne qualité de mousse. Légèrement trouble, avec le fond rougeâtre foncé avec des reflets marron. Couche de mousse blanche cohérente – marronacée, quelques grosses bulles sur toute la surface, invitant à boire.

PHASE OLFACTIVE: Arôme terreux – rustique propre et prononcé, avec une teinte de chocolat noir, du tabac et des notes de bois grillé. Fort arôme d’herbe humide et de glands, ce dernier arôme intense et mûr. Arômes frais au nez avec une touche subtile de levure.

PHASE GUSTATIVE: première impression saveur douce et maltée, avec un arrière-goût de malt grillé long et satisfaisant. Son aspect et son profil aromatique en font une bière à boire facile avec une finition rafraîchissante. Touches d’orange, la consistance de la mousse empêche un chauffage rapide de la bière; saveurs sucrées à la noix et au gland, avec un pas en bouche ronde. L’alcool est bien intégré, c’est pourquoi c’est une bière avec une bonne acidité et un goût agréable. Goût: Rapport sucré de saveurs, avec une fin amère. Corps moyen, intense et robuste comme en odorat. Début salé, qui coupe à doux; passe au chocolat noir au milieu du palais; le soutien de son acidité en fait une bière fraîche et vibrante. Fin: Fin sèche, très harmonieuse, avec des notes de houblon jusqu’à la fin.

MARIDAJE: Légumineuses, nous recommandons le ragoût de lentilles avec du veau, des haricots et cuit. Viande bovine et viande de gibier rôtie. Fruits secs, accompagnent très bien les amandes ou les noix. Ragoûts avec pommes de terre cuites et poulpe, calmar, chipirones ou choco. Recommandé la réduction de Cerex Ibérica de Bellota, destiné à être utilisé dans des plats de viandes rôties, de ragoûts de viande ou de préparations à partir de chipirones ou de seiches.