Coco en dés par San Blas dans un format unique de 1Kg.
Coco en dés par San Blas dans un format unique de 1Kg. La viande de noix de coco déshydratée est utilisée pour la fabrication de farines et de bonbons. Le jus du fruit (eau de coco) est naturellement bu. Il sert également de base pour la fabrication d’alcools, de vinaigres, de bonbons, de glaces et de boissons gazeuses. Cette pulpe se désintègre ou se râpe et sèche à une température comprise entre 60 ou 75 ºC, jusqu’à atteindre une teneur en humidité inférieure à 2,5%. Le pourcentage de lipides doit être de 50 à 65% et la teneur en acides gras libres inférieure à 0,01%.
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