Sai cosa sono le olive gazpacha? Te lo diremo.
Sai come condire le olive gazpacha? Vi raccontiamo tutto di questo condimento tradizionale
Vuoi sapere come condire le olive gazpacha? Continua a leggere, non è necessario essere un cuoco per preparare le tue olive appena raccolte e ottenere uno squisito condimento gazpacha.
Cos'è la medicazione gazpacha?
Il condimento gazpacha ha una lunga tradizione nell'area mediterranea ed è quindi una ricetta che abbiamo acquisito dai nostri anziani. Come prendere alcune olive con condimento gazpacha? Puoi accompagnare qualsiasi pasto con loro. Sia per un antipasto con la tua famiglia o i tuoi amici, sia come ingrediente in numerose ricette come le insalate.
Com'è il processo?
Il processo può essere più lungo o più breve di quanto le olive appena raccolte dall'albero non possano essere consumate. Perché? Contengono grandi quantità di oleuropeina che li rende un frutto molto amaro.
Pertanto, se hai olive che hanno già rimosso la loro amarezza, puoi andare direttamente al condimento. Non è il tuo caso e devi toglierlo? Non preoccuparti, spieghiamo in brevi passaggi come farlo:
Dobbiamo rimuovere l'amarezza delle olive?
- Dovremmo selezionare le olive giuste. Come fai a sapere quali hanno ragione? Semplice come scartare quelli che vengono tritati, aperti o con toni marroni.
- Abbiamo già le nostre olive pronte, ora dobbiamo schiacciarle o aprirle. Ciò permetterà all'amarezza di scomparire prima. Se decidi di aprirli devi solo fare un taglio con un coltello.
Tuttavia, per rimuovere l'amarezza sempre meglio, sii giusto schiacciarli: mettili su un tavolo e schiacciali con qualche oggetto da cucina. - Dobbiamo solo mettere le nostre olive in un contenitore coperto d'acqua e lasciarle riposare per 7-9 giorni. In questo momento devi cambiare l'acqua ogni giorno.
Una volta passato il tempo, proviamo le olive, se hanno un'amarezza insopportabile le lasciamo tra i 3 e i 5 giorni in più dopo lo stesso processo. Vedrai come le olive sono state trasformate in un colore verde scuro tirando al marrone e hanno un pizzico di amarezza.
Come viene fatta la medicazione?
Ora sì, tutto è pronto per preparare il nostro condimento gazpacha.
Ingredienti:
- Olive da tavola
- Cetriolini
- Carote
- Cipolle
- Pepe
- Peperoncini
- Aglio
- Paprika de la Vera
- Aceto, acqua e sale
Per la sua preparazione non utilizzare un contenitore in metallo o alluminio. Abbiamo bisogno che il contenitore sia chiuso. Gli ingredienti vengono aggiunti ai gusti di tutti. L'unica cosa con cui stare attenti è il sale: 100 grammi di sale per ogni litro d'acqua.
Già nel nostro contenitore aggiungiamo un primo strato di olive. Tritare mezzo pepe arrosto in piccoli dadi, versare una manciata di sale, carote, sottaceti, erba cipollina, un cucchiaino di paprika dolce, 3 aglio e 30 ml di aceto di vino bianco.
Ripetiamo questa procedura fino a quando non finiamo con le olive. Già nell'ultimo strato aggiungiamo tutto quanto sopra più il peperoncino a piacimento di ciascuno.
Una volta che abbiamo tutti gli ingredienti nel contenitore copriamo l'acqua fino alla cima. Dobbiamo assicurarci che tutto sia coperto per evitare che la muffa venga generata. Coprire e lasciare per una settimana chiusa in modo che le olive prendano il gusto di tutti i sapori.
Lasciamo riposare la miscela per circa una settimana e avremo le nostre squisite olive condite gazpacha.
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