Tipi di date

Morbido, semi-secco e asciutto

La classificazione delle date consiste in un metodo molto semplice ed è che sono classificate in base alla loro consistenza e alla consistenza che hanno al momento della raccolta, possiamo ottenere:

• Date morbide
• Datteri semi-asciutti
• Datteri asciutti

Questi tre tipi hanno caratteristiche diverse che si sviluppano a causa del periodo di maturazione di questo, questi a loro volta possono alterare il sapore finale.

Ad esempio, le datteri morbide hanno un sapore più dolce rispetto alle altre due varietà. La data ha fino all'80% di zuccheri ed è un'ottima fonte di energia per il suo grande contributo di calorie, ma non tanto quanto altri tipi di noci.

Deglet Noor, la data della luce

Qui possiamo trovare una varietà di date che sono state commercializzate in tutto il mondo per le loro deliziose caratteristiche.

Questa data è morbida per la fura e ha una superficie liscia e leggermente rugosa con un tono leggero. Luna delle cose che più piace a questa data è che non è così dolce ed è all'interno della categoria delle datteri semi-secche perché la sua carne è soda.

Questo potrebbe essere il preferito degli amanti degli appuntamento perché è davvero polivalente, cioè puoi preparare ricette salate e fare dolci a base di questo particolare amico. Un'altra caratteristica preferita di questo dolce è che viene conservato molto bene senza refrigerazione.

Medjool, il più dolce

Il gusto di questa data è molto ricercato dagli esperti perché? Perché può raggiungere fino a 5 centimetri e può essere utilizzato per altri tipi di ricette o come decorazione. Questo, rispetto ad altri, ha un alto contenuto di zucchero e ha un alto livello di umidità.

Se parliamo della tua pelle è molto scura, le rughe facilmente ed è davvero molto morbida, la pelle può staccarsi rapidamente.

Queste date possono essere utilizzate da esperti in pasticcini perché l'alto contenuto di zucchero può sostituire i soliti dolcificanti della cucina, dando un sapore con essenza alla tostatura e al caramello.

Khadrawy

La dimensione di questa data è molto più piccola dei suoi coetanei, ma il suo livello di dolcezza è grande, una data morbida all'interno e il suo sapore è molto simile al miele man mano che matura.

Qui inizi ad apprezzare un contrasto con l'interno e l'esterno del frutto, poiché la pelle di questo è secca e fragile come una carta spessa, quando all'interno è davvero umida.

Halawy

Questa varietà non è molto facile da trovare ma è una delle più ricche perché non ha il tipico sapore tostato che hanno le datteri, ma il suo sapore è piuttosto, simile a quello delle caramelle al burro con un dolce morbido e consigliato da mangiare in naturale.

La consistenza della data in bocca è cremosa, pastosa, sembra che si disfarà in bocca e assomiglia molto alle date della varietà precedente.

Barhi

Questa varietà di date è un po 'più complicata da ottenere quando non sei nella regione di produzione, perché di solito viene consumata quando la data è gialla e fresca, cioè non ha iniziato il suo processo di maturazione, il periodo di consumo è breve per godersi il suo sapore.

Questa data ha un basso contenuto di tannini,quindi è possibile mangiarla fresca. La consistenza del frutto è soda e ha una pelle croccante, molto simile a quella della pera. Naturalmente, può essere permesso di maturare ma non ha la dolcezza di una data normale, è piuttosto simile al gusto di cocco e cannella.

Mozafati

Questa è una varietà che viene prodotta in Iran, potremmo dire che è una delle date che saranno più conservate, cioè può essere mantenuta fino a 2 anni senza perdere le sue qualità più importanti senza alcuna refrigerazione.

La sua pelle ha un colore scuro e brillante, cioè quasi nera e ha anche un sapore esotico.

Zahidi

Questa è una varietà speciale di date, se sei uno degli amanti delle date ma vorresti provare un gusto più mite, è possibile che quando provi questa data ti innamorerai. Il suo aroma ricorda altre noci, come arachidi e persino albicocca. La sua carne è più soda di quella di altre specie.

Poiché le trame non sono così succose, si potrebbe dire che può essere tagliato e preparato a pezzi, puoi farlo con altri ingredienti salati e anche per le panetterie.

Non è comune che venga utilizzato come dolcificante e può essere schiacciato a differenza di altre varietà.

Varietà in Spagna

• Marinato: Questi hanno una maturazione artificiale e vengono trattati con aceto.
• Di candias: Sono quei frutti che differiscono per il tipo di rugosità che presenta la loro pelle, hanno poco zucchero e il loro colore giallo è verdastro. Possono essere asciugati in modo che assevano un colore dorato e così possano essere mangiati.
• Le tenadas: Queste date sono molto simili alle precedenti, ma la loro pelle non è così ruvida, hanno più dolcezza e non hanno l'astringenza che caratterizza altre classi. Hanno una consistenza più morbida ma abbastanza per essere in grado di imballare.
• Tender: Sono palme che possono produrre datteri bianchi, ma hanno un alto contenuto di zucchero e possono essere mangiate in verde.

FONTE: www.datiles.org